Ingredienti, Preparazione, Storia e Curiosità
Il risotto al limone e gamberi è un piatto molto gustoso e raffinato, che unisce la cremosità del risotto con il sapore fresco e acidulo del limone e la delicatezza dei gamberi.
Il risotto è una specialità della cucina italiana, e il risotto al limone e gamberi è una variazione molto popolare e apprezzata. Il riso utilizzato è generalmente il riso Arborio, che ha una consistenza cremosa e croccante.
Il sapore del limone è dato dalla scorza grattugiata e dal succo fresco, che vengono aggiunti a metà cottura insieme ai gamberi, che donano al piatto un tocco di mare. Il parmigiano grattugiato aggiunge una nota di sapore salato e un ulteriore tocco di cremosità.
Il risotto al limone e gamberi è un piatto molto versatile e può essere servito come antipasto o come piatto principale, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco. È una scelta perfetta per una cena elegante o per una serata romantica a casa.
Ecco la ricetta per 2 persone del Risotto al limone e gamberi:
Ingredienti:
- 160g di riso Arborio
- 1/2 cipolla
- 500ml di brodo di pesce
- 150g di gamberi freschi
- Il succo e la scorza grattugiata di 1/2 limone
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 25g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
Procedimento del piatto Risotto al limone e gamberi
Inizia soffriggendo la cipolla tritata nel burro, in una pentola a fondo spesso.
Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, mescolando.
Sfuma con il vino bianco e continua a mescolare fino a quando l’alcol è evaporato.
Aggiungi il brodo di pesce poco alla volta, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando il riso è al dente.
Aggiungi i gamberi, il succo e la scorza del limone, il parmigiano e il burro, mescolando delicatamente fino a quando il risotto è cremoso e i gamberi sono cotti (circa 2-3 minuti).
Servi il risotto ben caldo, guarnito con una spruzzata di scorza di limone e qualche foglia di prezzemolo fresco.
Buon appetito!
